绘画以花鸟画为主要题材。绘画面貌有工笔、没骨、兼工写、写意多种。他的绘画上溯宋、元、明、清的传统绘画精华，并从中汲取大量养分，又能积极研究近现代绘画，吸收其所长，熔铸多家而自成面貌。其作品在情调上，蕴藉含蓄又饱含生机，透露出大自然生灵的活力与美感，给人以健康的艺术感染，有补益于世事人心;内容上颇为广泛，几乎无所不包，鸟兽鳞虫、奇花异木、园亩时蔬，皆呼之欲出;表现手法上，具有中国传统绘画的韵味，又能与时代发展相结合，蓬勃而又出己意。画面设色清润、笔墨灵活、造物生动并蕴含着真情，同时体现出诗书画印的综合素养。

个人著作编辑《刘阔工笔花鸟画技法花卉篇上》、《刘阔工笔花鸟画技法花卉篇下》、《刘阔工笔花鸟画技法禽鸟草虫篇上》、《刘阔工笔花鸟画技法禽鸟草虫篇下》系列丛书，《刘阔白描没骨花鸟画谱》，《中国历代线描人物画精选》等。并有《恽寿平与明代没骨花卉画关系》、《王雪涛绘画艺术的五个分期》等多篇学术论文发表于世。